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제과제빵실습Ⅰ | ||
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작성자 관리자 | 등록일 2018-03-02 | |
첨부파일 제과제빵실습Ⅰ.pdf | ||
< 2018학년도 3월 ~ 6월(수업기간) > 식생활 문화의 한 중심이 된 제과․제빵을 이해하고 만들 때 필요한 기본제법과 흐름을 파악하여 제과․제빵을 응용할 수 있는 능력을 키우기 위한 수업을 진행한다. 빵․과자에 사용되는 기본 재료들의 특성을 이해하여 다양한 제품을 만들 수 있는 기능인으로서의 기본자세를 습득할 수 있도록 한다. |
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